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丹麥的國家食物機構資深研究科學家Pia Knuthsen博士與同事們針對有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，以及以傳統方法栽種的同樣蔬菜進行抗氧化劑多酚含量的分析；結果發現，多酚含量並沒有差異。 【多酚量相當】 丹麥的研究團隊在新聞稿中表示，根據這項在嚴謹控制狀況下進行的研究結果，並沒有辦法做出有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、以及馬鈴薯，相較於傳統栽種作物，有更高促進健康次級代謝成分的結論。 研究團隊表示，這些研究發現有其影響力，因為有機栽種食物的需求在「攝取有機食物有益健康」的預期心理已經持續增加；且一般來說，有機栽種食物比傳統栽種穀物更貴。 一般也認為有機栽種食物，不論是品質或味道方面都比較好，這也解釋了為什麼這些產物在近幾年變得更熱門。 科學家們在三個不同地方栽種洋蔥、胡蘿蔔、以及馬鈴薯，為期兩年；其中一塊以傳統方式栽種，另外兩處以有機方式栽種。 作者們寫到，洋蔥與胡蘿蔔在不同栽種系統下，多酚含量分析並沒有任何顯著差異。因此，有機栽種食物中發現的多酚，含量與使用肥料及殺蟲劑栽種出來的蔬菜相當；多酚已經被證實有助於對抗失智症、心臟疾病以及癌症。 這項研究發表於美國化學學會的農業與食物化學期刊。 |
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